TORTA DI YOGURT AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

Cioccolato fondente 330 g

Farina 00 240 g

Yogurt greco 180 g

Scorza d’arancia (non trattata) 1

Uova 3

Tuorli 1

Zucchero 175 g

Olio di semi 100 g

Lievito in polvere per dolci 16 g

Per preparare la torta allo yogurt e cioccolato, iniziate da quest’ultimo: tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a vapore: è importante che l’acqua nella padella riscaldata non raggiunga il fondo della padella o della padella. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per aiutare il cioccolato a sciogliersi. Quando è pronto, spegni la corrente e lascialo raffreddare. Nel frattempo versate le uova nella ciotola della planetaria dotata di frusta, aggiungete lo zucchero, grattugiate la scorza di 1 arancia non lavorata e cominciate a mescolare il composto: dovrà risultare bianco e spumoso. A questo punto aggiungete poco per volta lo yogurt e dopo aver mescolato aggiungete poco a poco l’olio di semi. Setacciate poi la farina e il lievito nella ciotola e una volta che l’olio sarà completamente assorbito aggiungete la polvere un cucchiaio alla volta. Quando anche la farina sarà completamente incorporata, potete aggiungere il cioccolato fuso ormai freddo e lavorare l’impasto ancora qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido. Ungere una tortiera da 24 cm di diametro e foderarla con carta da forno. Versate il composto all’interno e livellatelo con una spatola senza toccare lo stampo per non inibire l’azione del lievito. Mettete la torta in forno statico preriscaldato e infornate a 170° per 45-50 minuti (in forno ventilato a 150° per 35-40 minuti). Una volta cotta, sfornare e lasciar raffreddare, quindi posizionare la torta allo yogurt e cioccolato su una gratella a raffreddare completamente. Una volta freddo potete cospargerlo di zucchero a velo e buon appetito!