TORTA DI GRANO SARACENO
La torta di grano saraceno ha un profumo intenso e un gusto pieno. Ottima sia per una colazione importante sia per una merenda diversa dal solito, è una golosità molto apprezzata in Alto Adige e racchiude tipici sapori delle cucine nordiche.
INGREDIENTI
- 300 g di farina di grano saraceno
- 300 g di burro
- 300 g di zucchero
- 3 cucchiai di farina bianca
- 6 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- marmellata di mirtillo rosso q.b.
- zucchero a velo q.b.
- panna montata q. b.
PROCEDIMENTO
Lavorate bene il burro morbido con lo zucchero normale e con quello vanigliato, aggiungendo poi i rossi d’uovo uno alla volta, fino a ottenere una crema.
Mescolate le farine e il lievito assieme e aggiungeteli poco alla volta alla crema. Montate i bianchi d’uovo e incorporateli delicatamente, quindi mettete il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 180 °C per almeno 45 minuti.
Lasciate raffreddare, poi tagliate in due in senso orizzontale e farcire con marmellata di mirtilli rossi. Cospargete di zucchero a velo e servire con panna montata.