POLENTA CON LA SALVIA IN FAGOTTINO DI MORTADELLA
INGREDIENTI
- 300 g di acqua
- 2 g di sale
- 50 g di polenta istantanea
- 20 g di provolone dolce o caciocavallo
- 6 fettine di mortadella (15 cm di diametro)
- 6 fili di erba cipollina
- 4 foglioline di salvia
PROCEDIMENTO
Per preparare la polenta, innanzitutto lavate e asciugate la salvia e l’erba cipollina, quindi triturate le foglioline di salvia e tagliate a dadini il provolone dolce.
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e il sale; quando l’acqua bolle, aggiungete la polenta istantanea mescolando rapidamente. Fuori dal fuoco, aggiungete la salvia e il provolone e mescolate bene.
Per fare i fagottini: ponete le fettine di mortadella aperte su un tagliere, mettete al centro di ogni fettina circa 1 cucchiaio (o poco più) di polenta, chiudete il fagottino e legatelo con i fili di erba cipollina. Se questa operazione dovesse risultarvi difficile, potete mettere le fettine di mortadella in una tazzina o in una ciotolina: in questo modo, quando andrete a chiudere e a legare, sarete facilitati e sostenuti dalla forma del contenitore.