PASTA ZUCCA E PANCETTA

INGREDIENTI

  • Zucca a cubetti Coop surgelata 300 gr
  • Fusilli Coop 160 gr
  • Pancetta affumicata Coop 150 gr
  • Parmigiano grattugiato Coop 40 gr
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine di oliva q.b. Coop
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa metti la pancetta affumicata a cubetti in una padella con un giro di olio extravergine di oliva e qualche rametto di rosmarino.

Lascia rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, quindi unisci i cubetti di zucca e aggiusta di sale e pepe nero.

Aggiungi poi un mestolo d’acqua e fai cuocere con il coperchio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, lessa la pasta in abbondante acqua salata.

Scola la pasta al dente direttamente in padella, tenendo da parte l’acqua di cottura.

Aggiungi il parmigiano grattugiato e manteca a fuoco dolce, aggiungendo altra acqua di cottura se il condimento dovesse sembrarti troppo asciutto.

Servi la pasta zucca e pancetta ben calda decorandola con altro rosmarino fresco.