Versa il mix per pancake in una ciotola capiente e aggiungi acqua o latte poco alla volta, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Mescola con una frusta o un cucchiaio fino a ottenere una pastella liscia, omogenea e senza grumi, dalla consistenza densa ma fluida. Lasciala riposare per uno o due minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio o burro. Quando è ben calda, versa un mestolino di impasto al centro e lascia che si allarghi naturalmente. Cuoci finché sulla superficie compaiono piccole bollicine e i bordi iniziano a rassodarsi, quindi gira il pancake e prosegui la cottura per circa un altro minuto, finché risulta dorato.

Continua allo stesso modo fino a terminare la pastella.

Servi i pancake ancora caldi, accompagnandoli con yogurt greco e miele a piacere.