Lava bene l’insalata sotto acqua corrente, scolala e tagliala a listarelle o a pezzetti, poi trasferiscila in una ciotola capiente. Sbuccia le carote, grattugiale (a grana fine o più grossa, a seconda della consistenza che preferisci) e uniscile all’insalata, mescolando leggermente per distribuirle.

Aggiungi i mirtilli freschi ben lavati e asciugati, poi sguscia le noci e spezzettale grossolanamente con le mani o con un coltello, incorporandole al resto degli ingredienti. Unisci anche le olive, intere o tagliate a metà se sono grandi, così da distribuirle meglio.

Poco prima di servire, aggiungi i crostini per mantenere la loro croccantezza. Condisci con un filo di olio d’oliva, un pizzico di sale e di pepe e completa con qualche goccia di succo di limone o aceto balsamico.

Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per amalgamare bene tutti gli ingredienti senza rovinare l’insalata, quindi servi subito.