PROCEDIMENTO

Cuoci il riso Ambra seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolalo e lascialo raffreddare leggermente.

Lava bene le foglie di basilico sotto acqua corrente e asciugale delicatamente.

Taglia la feta a cubetti di media dimensione e trasferiscila in una ciotola capiente insieme alle olive denocciolate.
Spezzetta le foglie di basilico con le mani e uniscile al resto degli ingredienti, aggiungendo infine il riso raffreddato.

Mescola delicatamente per distribuire tutti gli ingredienti e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se desideri,
aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.

Servi subito, come insalata fresca e nutriente, ideale anche come piatto unico leggero.