Inizia preparando la base: disponi l’insalata mista in una ciotola capiente, in modo che le foglie restino fresche e leggere. Lava i pomodori ciliegini, tagliali a metà e aggiungili all’insalata insieme alle olive taggiasche, che donano un sapore intenso e aromatico.

In una padella antiaderente, scalda brevemente i cubetti di tofu teriyaki per farli dorare leggermente e sprigionare tutto il loro aroma. Lasciali intiepidire e uniscili all’insalata.

Aggiungi un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe nero, poi mescola con delicatezza per distribuire i sapori.

Poco prima di servire, aggiungi i crostini per dare croccantezza e completa con un filo di aceto balsamico di Modena, che con la sua nota agrodolce lega tutti gli ingredienti in modo armonioso.