Preparare le girelle di sfoglia con mortadella e Philadelphia è facile e veloce. Per iniziare, prendete un rotolo di pasta sfoglia, preferibilmente di forma rettangolare, e srotolatelo delicatamente sul piano di lavoro. Usate una spatola o un coltello da burro per distribuire uniformemente il Philadelphia su tutta la superficie della sfoglia, facendo attenzione a non farlo uscire dai bordi: questo eviterà che il formaggio si bruci durante la cottura.

Successivamente, coprite la sfoglia con le fette di mortadella, che potete scegliere nella versione classica o con pistacchi, a patto che sia fresca. La qualità della mortadella è fondamentale, poiché si tratta di un salume delicato che perde velocemente freschezza, rischiando di compromettere il sapore del piatto.

Una volta completata la farcitura, arrotolate la sfoglia partendo dal lato più lungo. Assicuratevi di ottenere un rotolo compatto, aiutandovi con la carta forno se necessario. Riponete il rotolo in frigorifero per circa 15-20 minuti: questo passaggio lo renderà più facile da tagliare.

Dopo il riposo in frigo, sistemate il rotolo su un tagliere e foderate una teglia con carta forno. Con un coltello ben affilato, tagliate il rotolo a fette di circa 1 cm di spessore, creando le vostre girelle. Disponetele sulla teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 190°C per 10-15 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.

Servite le girelle tiepide o a temperatura ambiente: saranno un successo garantito!