CREMA DI SPINACI
Detox e low carb, la crema di spinaci è una ricetta che dovete assolutamente provare. Potete servirla calda oppure fredda, in base alla stagione e ai vostri gusti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 800 g di spinaci freschi
- 200 g di patate
- 1 porro
- 40 g di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di panna fresca
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 uova sode
PROCEDIMENTO
Lavate gli spinaci, scolateli e sminuzzateli.
Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare con il burro, quindi aggiungetevi gli spinaci, il brodo e le patate tagliate a tocchetti.
Cuocete per circa 15 minuti a fuoco lento e a tegame coperto. A cottura ultimata, frullate fino a ottenere una crema, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e amalgamate bene.
Servite con pepe nero, pane tostato e un uovo sodo tagliato a metà per ogni piatto.