Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia con carta forno.

In una ciotola capiente, lavora il burro Inalpi con zucchero di canna e zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene, e poi l’estratto di vaniglia.

In un’altra ciotola setaccia la farina insieme al bicarbonato e al sale, quindi incorporala gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il burro.
Aggiungi le gocce di cioccolato e, se vuoi, le noci tritate per un tocco croccante.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, leggermente schiacciate.

Cuoci in forno per 10-12 minuti: i bordi devono dorarsi leggermente, ma il centro resterà morbido.

Lasciali raffreddare 5 minuti sulla teglia prima di assaggiarli, così saranno fragranti e gustosi.