Inizia cuocendo il petto di pollo Brunello su una griglia o padella antiaderente ben calda. Condiscilo con sale e pepe e lascialo cuocere finché non è ben dorato all’esterno e tenero all’interno. Taglialo a striscioline sottili una volta cotto. In una padella a parte, fai rosolare la pancetta affumicata Furlotti finché non diventa croccante, quindi scolala su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Lava e asciuga bene la lattuga trocadero e affetta il pomodoro verde tondo. A questo punto, tosta le fette di pane Morato su una piastra leggermente imburrata fino a quando saranno dorate e fragranti. Spalma su ogni fetta un velo di ketchup o maionese Calvé, a seconda delle preferenze personali.

Ora componi il tuo club sandwich iniziando con una fetta di pane, aggiungi una foglia di lattuga, alcune fettine di pomodoro e il pollo Brunello. Copri con una seconda fetta di pane, spalma altra salsa e disponi il bacon Furlotti croccante insieme al formaggio Fiorello. Chiudi con l’ultima fetta di pane, premi leggermente e taglia in diagonale per ottenere due triangoli. Blocca ciascuna metà con uno stecchino per mantenere la forma.

Il risultato è un club sandwich ricco e saporito, in cui ogni morso combina croccantezza, cremosità e freschezza, con il giusto equilibrio tra sapori affumicati, delicati e decisi. Un tramezzino multistrato che non ha nulla da invidiare a quelli dei migliori bistrot.