CIPOLLE RIPIENE
Poche cose sono golose quanto le cipolle ripiene, non siete d’accordo? Il bello, poi, è che si tratta di una ricetta facile da realizzare e che può essere anche preparata il giorno prima, con una certezza: intolleranze a parte, farete la felicità dei vostri ospiti!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 grosse cipolle
- 150 g di vitello tritato finemente
- 40 g di salsiccia
- 30 g di burro
- 1 amaretto pestato
- 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cucchiaio di grappa
- alcuni grissini pestati
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- pepe bianco q.b.
PROCEDIMENTO
Soffriggete la salsiccia con un po’ di burro, quindi aggiungete la carne e lasciate rosolare.
Lessate le cipolle per 15 minuti in acqua bollente e salata, quindi, tagliatele a metà ed estraete la parte centrale. Tritate la polpa estratta e unitela alla carne, assieme a un uovo, sale, pepe, noce moscata, formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato e l’amaretto.
Riempite le cipolle con il composto così formato e mettetele in una pirofila precedentemente imburrata. Spruzzate con la grappa, pennellate con l’uovo, spolverizzate con i grissini pestati, aggiungete qualche fiocco di burro e cuocete in forno finché non risulteranno dorate.