CHEESE CAKE CON FRUTTI DI BOSCO
La cheesecake è una preparazione perfetta per essere servita sia in estate che in inverno, per merenda o per chiudere una cena con gusto. Ecco una delle nostre ricette preferite!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g di ricotta di mucca
- 250 g di Philadelphia
- 250 g di biscotti secchi
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 cucchiai di farina 00
- 50 ml di panna liquida
- 4 uova
- 500 g di frutti di bosco sciroppati
- 1 bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO
Sminuzzate finemente i biscotti in un mixer fino a ottenere una farina.
Sciogliete a fuoco basso il burro in un pentolino, quindi versatelo nella granella di biscotti e amalgamate bene.
Prendete una tortiera a cerniera del diametro da 24 cm, ricoprite il fondo con un foglio di carta forno e versateci dentro la granella di biscotto. Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, compattate la granella di biscotto fino a formare uno strato uniforme di circa 1,5 cm. Mettete in frigo.
Aprite la bacca di vaniglia e togliete i semi neri all’interno. Mettete bacca e semi in una ciotolina con la panna liquida.
In un’altra ciotola mettete il Philadelphia, la ricotta setacciata, la farina e lo zucchero. Amalgamate bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Prendete la panna, togliete la vaniglia e aggiungete una alla volta le uova. Unite il composto alla crema di ricotta e Philadelphia e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
Versate a crema nella tortiera, livellate e infornate a 160 °C per 75 minuti. Fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettetela in frigo. Servite cosparsa di frutti di bosco sciroppati.