Biscotti Occhi di Bue al Miele con Cuore di Confettura di Fragole
INGREDIENTI
- 300 g di farina tipo 00 Molino Casillo
- 100 g di miele millefiori Mielizia
- 120 g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 150 g di confettura di fragole Fiordifrutta Rigoni di Asiago
- Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate il burro morbido con il miele millefiori Mielizia fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo e la scorza di limone, poi incorporate gradualmente la farina, il lievito e un pizzico di sale. Impastate fino a formare un panetto liscio e omogeneo, quindi lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la frolla a uno spessore di circa 4 mm e ricavate dei dischetti, praticando un foro centrale su metà di essi. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a leggera doratura.
Lasciate raffreddare, poi farcite i dischetti interi con la confettura di fragole Fiordifrutta Rigoni di Asiago e sovrapponete quelli forati. Completate a piacere con una spolverata di zucchero a velo e servite.
Biscotti friabili e profumati, con la dolcezza naturale del miele e un irresistibile cuore di confettura di fragole, perfetti per la colazione o per una golosa pausa pomeridiana!